L'algue nori, dix façons de la préparer
Hisayuki Takeuchi - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 25/01/2012
Résumé
Chez Hissa, dans la cuisine ouverte de la maison Kaiseki trône une vieille boîte en bois léger, une ancienne présentation de thé vert, sur le comptoir, bien en vue. C'est dans ce coffret que le chef cuisinier protège ses feuilles de nori predécoupées et prêtes à l'emploi pour rouler les sushi maki qui l'ont rendu célèbre. D'un coup d'index, la boîte s'ouvre, laissant apercevoir quelques bandes de papier d'un vert foncé luisant : l'imaginaire gourmand du chef, par l'assemblage du nori avec le riz et toutes sortes d'ingrédients, va pouvoir se mettre en oeuvre.
L'auteur - Hisayuki Takeuchi
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Hisayuki Takeuchi |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 25/01/2012 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.1 x 20.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 50g |
| EAN13 | 9782352551928 |
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