L'art culinaire

Apicius

304 pages, parution le 20/10/2017

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Résumé

« Vin merveilleux aux épices, mijoté de lentilles aux châtaignes ou quenelles de lièvre aux pignons macérés : découvrez les recettes du plus célèbre des gastronomes latins, réputé pour ses talents culinaires, sa gloutonnerie et les dépenses somptuaires de sa table. »

Sommaire

Introduction
Tableau d’équivalence des poids et volumes

I. L'ART CULINAIRE

Livre I – Le cuisinier diligent (§§ 1-41)
Livre II – Les hachis (§§ 42-65)
Livre III – Le jardinier (§§ 66-124)
Livre IV – Plats divers (§§ 125-178)
Livre V – Légumes à graines (§§ 179-209)
Livre VI – Le volailler (§§ 210-251)
LIVRE VII – Le cuisinier somptueux (§§ 252-329)
LIVRE VIII – Les quadrupèdes (§§ 330-397)
LIVRE IX – La mer (§§ 398-433)
LIVRE X – Le pêcheur (§§ 434-468)

II. EXTRAITS D’APICIUS PAR VINIDARIUS

Listes des ingrédients
Listes des plats

COMMENTAIRE

Index des noms de lieux et de personnes
Index des plantes
Index des mets et ingrédients

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Les Belles Lettres
Auteur(s)	Apicius
Parution	20/10/2017	24/10/2017
Nb. de pages	304	304
Format	12 x 19.5	-
Couverture	Broché	-
Poids	370g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782251447476	9782251905983