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L'élevage
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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L'élevage

L'élevage

Savoirs et saveurs des Pyrénées catalanes

Maryse Carraretto

164 pages, parution le 05/05/2009

Résumé

Parce qu'il laisse libre cours à la parole, franchit les barrières des enclos et soulève les couvercles fumants des marmites, ce livre brosse un portrait éloquent de l'élevage dans le territoire du Parc naturel régional des Pyrénées catalanes. Le porc, le canard, la chèvre, l'abeille, le mouton, la vache et l'autruche y composent un troupeau atypique et alléchant, mené par des pâtres, des bouchers, des apiculteurs, des charcutiers, des fromagers, des vétérinaires, et un mystérieux curé liquoriste.

Relayant à la fois les souvenirs des anciens et les aspirations des modernes, les pratiques ancestrales et les techniques novatrices, les méthodes d'élevage et les recettes de cuisine, cet ouvrage concrétise la démarche entreprise par le Parc en faveur de la promotion des produits agricoles et de la conservation de la mémoire orale.

L'auteur - Maryse Carraretto

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Loubatières
Auteur(s) Maryse Carraretto
Parution 05/05/2009
Nb. de pages 164
Format 24,5 x 32,5
Couverture Relié
Poids 1388g
Intérieur Quadri
EAN13 9782862665887
ISBN13 978-2-86266-588-7

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