Résumé
Ramassés au hasard d'une promenade, étudiés au cours d'une leçon de choses, cueillis dans les sous-bois dorés de l'automne, les champignons évoquent souvent d'irrésistibles saveurs et déploient, pour ceux qui savent les cuisiner, des trésors de goût... D'aucuns se souviennent encore d'une omelette aux cèpes, d'autres d'une poularde aux morilles ou d'une fricassée forestière. Fin gourmet, cuisinier émérite, dépositaire de recettes parfois oubliées, l'auteur nous fait redécouvrir, à travers de nombreuses recettes, les qualités indéniables de cet aliment hors du commun qui ravira les gourmands et satisfera les adeptes d'une cuisine diététique et équilibrée. À votre tour, ciselez, parez, rissolez, faites suer bolets, girolles, pleurotes, trompettes-de-la-mort, etc. Souvenez-vous que les champignons ne se limitent pas aux champignons de Paris, et que l'on trouve dans nos campagnes et nos forêts européennes plus de 1200 espèces comestibles.
L'auteur - Vincent Allard
Vincent Allard est diplômé en comptabilité, gestion, droit et informatique. Un passage en cabinet d'expertise comptable, suivi d'une expérience à un poste de responsable administratif et financier au sein d'un groupe d'entreprises, ont permis à l'auteur de côtoyer la majorité des problèmes qui se posent, au quotidien, aux employeurs et aux salariés. Il est également l'auteur de nombreux ouvrages aux Editions De Vecchi : Le Guide juridique et pratique du demandeur d'emploi ; Savoir lire un bilan comptable ; Le Guide-juridique et pratique des fondations ; Le Plan comptable général pour tous ; Analyse financière et contrôle budgétaire.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | De Vecchi |
| Auteur(s) | Vincent Allard |
| Parution | 01/08/2008 |
| Format | 18 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 566g |
| EAN13 | 9782732892474 |
| ISBN13 | 978-2-7328-9247-4 |
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