La cuisine traditionnelle belge
L'origine de nos plats les plus savoureux, où les trouver, où les déguster et comment les préparer soi-même
304 pages, parution le 25/05/2010
Résumé
Qui a inventé le filet américain ? Pourquoi mangeons-nous du lapin aux pruneaux ? Et du boudin noir avec de la compote de pommes ? Quand a-t-on dégusté les premières tomates aux crevettes ? L'escabèche est-elle d'origine espagnole ? Le matoufet existe-t-il depuis plus de quatre siècles ? Quelle est l'origine de l'anguille au vert ? Et le waterzooi de poulet est-il réellement inspiré d'une matelote ?
L'auteur - Marc Declercq
Critique gastronomique et oenologique, Marc Declercq réalise des reportages sur la cuisine et l'art de vivre et concocte des recettes pour divers magazines belges et hollandais.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Luc Pire |
| Auteur(s) | Marc Declercq |
| Parution | 25/05/2010 |
| Nb. de pages | 304 |
| Format | 20 x 25 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1266g |
| EAN13 | 9782507004170 |
| ISBN13 | 978-2-507-00417-0 |
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