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La sécurité alimentaire en crise

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La sécurité alimentaire en crise

La sécurité alimentaire en crise

Les crises coca-cola et listeria de 1999-2000

Catherine Grandclement-Chaffy, Julien Besancon, Olivier Borraz - Collection Risques collectifs et situations de crise

Parution le 02/06/2004

Résumé

A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.

Caractéristiques techniques du livre "La sécurité alimentaire en crise"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) L'Harmattan
Auteur(s) Catherine Grandclement-Chaffy, Julien Besancon, Olivier Borraz
Collection Risques collectifs et situations de crise
Parution 02/06/2004 04/04/2012
Format 13.5 x 21.5 -
Couverture Broché -
Poids 338g -
Contenu - PDF
EAN13 9782747564298 9782296360143

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