La sublimation patrimoniale du vin et des régions viticoles
Résumé
Pourquoi et comment les régions viticoles sont-elles devenues du patrimoine?
Sommaire
La sublimation patrimoniale du vin et des régions viticoles
Table des matières
Introduction
Bernard Cherubini
Des combats en première ligne
Conversion à la vigne et essor du vin de masse en Languedoc-Roussillon (XVIIIe-XIXe siècles)
Romain Blancaneaux
Une assemblée d’élus girondins face au droit des appellations : entre attente et rejet (1905-1939).
Bernard Gallinato-Contino
Entre discours et réglementations : le développement international des vins français d’AOC durant les Trente Glorieuses
Olivier Jacquet
L’émergence du mouvement des vins nature dans une région du « Nouveau Monde » ? Le cas du vignoble sud-africain.
Clémentine Chazal
Des ressourcements contemporains
Pratique « naturelle », des échanges par-delà le vin
Christelle Pineau
L’œnotourisme, créateur et diffuseur d’image régionale : l’exemple bourguignon
Charles Rigaux
Quels risques dans la valorisation du patrimoine viti-vinicole ? Le cas de la Géorgie
Ana Cheishvili
Dynamiques viticoles et œnotouristiques en Languedoc : vieilles parcelles, cépages oubliés et savoir-faire d’antan : vers une (re)découverte des terroirs
Bernard Moizo
Le vin de Cilaos à l’île de la Réunion : un vignoble en quête de reconnaissance
Bernard Cherubini
Des soubressauts de la mondialisation
La marque « Bordeaux » au prisme des migrations, de la localité et de la globalisation : en pays foyen être ou ne pas être « Bordeaux » telle est la question.
Chantal Crenn
Le vin Prosecco : un conflit entre les valeurs patrimoniales et le marche´ ?
Rita Vianello
Sentir et ressentir les vins. Les médiations polysensorielles à la Cité du Vin de Bordeaux
Audrey Moutat et Cristina Badulescu
Conclusion : extension du domaine de la patrimonialisation
Christelle Pineau
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions universitaires de Dijon |
| Collection | Sociétés |
| Parution | 25/04/2023 |
| Nb. de pages | 172 |
| Format | 15 x 22.9 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 315g |
| EAN13 | 9782364414716 |
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