Le goût des femmes à table

Vanessa Postec - Collection Manger vrai (le)

152 pages, parution le 10/03/2012

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Résumé

Et si les femmes, à l'origine de tout ou presque, étaient aussi à l'origine de la cuisine ?

Et si la transmission, l'apprentissage du goût étaient affaires de femmes ? Et si les préférences gustatives étaient sexuées ? Et si les femmes, à l'origine de tout ou presque, étaient aussi à l'origine de la cuisine ?
Voici un panorama historique, sociologique et culturel d'un XXe siècle assez mouvementé pour assister à la libération des ménagères, voir les femmes devenir des « as de la débrouille » et faire fleurir une poignée de « cheffes » sous un ciel étoilé. Un billet d'humeur au long cours, pensé pour dénouer les liens tissés serrés entre les femmes et la gastronomie... quand les hommes ne leur compliquent pas la tâche à plaisir !

Sommaire

Première partie. — Les femmes, le goût, la transmission et… le goût des femmes

L’œuf et la poule
Le concombre et les carnivores

Deuxième partie. — De la cuisine à la Cuisine, une différence capitale

Petit précis de sexisme ordinaire
Quoi de neuf, chef ?

Troisième partie. — Un triumvirat de bon goût

Histoires de famille à la sauce lyonnaise
Des œufs, du beurre : le bonheur, c’est simple comme une omelette !
Une jolie fleur… et ses rejetons

Quatrième partie. — Culture et confiture

De la sorcellerie…
… et du riesling
Quand Bourdieu recrée la lutte des classes, la sociologie lui emboîte le pas

Cinquième partie. — Quand l’histoire s’en mêle

Monter au Front… et partir en vacances
La guerre ? Une affaire de femmes

Sixième partie. — Et l’actualité, dans tout ça ?

Hommes-femmes, vers un nouveau mode d’emploi ?
La cuisine de supermarché et le goût sauce wasabi

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Vanessa Postec
Collection	Manger vrai (le)
Parution	10/03/2012
Nb. de pages	152
Format	13 x 20
Couverture	Broché
Poids	174g
EAN13	9782130589587