Le potager de ma grand-mère

Saveurs de légumes oubliés

Bernard Lafon, Vincent Thibert, Régis Mac

152 pages, parution le 04/04/2005

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Résumé

D'aussi loin qu'il s'en souvienne, les plantes sauvages et les légumes de grands-mères ont toujours fait partie de l'univers de Bernard Lafon. Dans cet ouvrage superbement illustré, il vous entraînera au fil de ses souvenirs d'enfance à la découverte de plantes et de légumes quelque peu oubliés mais essentiels à l'équilibre de l'alimentation. Ortie, barragane, tétragone, amour-en-cage, scorsonère, turban d'Aladin..., tous ces végétaux aux noms évocateurs de contes de fées et aujourd'hui négligés, sont pourtant bel et bien comestibles. Pour vous en convaincre, une cinquantaine de succulentes recettes ressuscitent ici leurs saveurs perdues.

Pour tous ceux qui souhaitent renouer avec les richesses de la nature.

L'auteur - Bernard Lafon

Né à Sadirac, en Gironde, Bernard Lafon a passé son enfance au milieu de la nature. Il a abandonné une carrière citadine pour retourner sur la terre de ses ancêtres et créer en 1977 une conserverie agricole unique en son genre, consacrée à la production et à la valorisation de "légumes oubliés". Avec son épouse Isabelle, il anime un "Musée gourmand" qui accueille chaque année des milliers de visiteurs dont de nombreux enfants.

Sommaire

Préface d'Annie Hubert
Avant-propos de Bernard Lafon
Nos cueillettes sauvages
- Les herbes, le feu et le pot
Une année au potager
- Les légumes de grands-mères
- Au printemps : les légumes feuilles
- Les fruits de l'été
- L'automne : la saison des provisions
- Légumes racines et rigueurs de l'hiver
Cahier pratique
- Un coin de jardin pour goûter la nature
- Adresses utiles
- Table des recettes
- Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Aubanel
Auteur(s)	Bernard Lafon, Vincent Thibert, Régis Mac
Parution	04/04/2005
Nb. de pages	152
Format	19,5 x 23,5
Couverture	Broché
Poids	621g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782700603699
ISBN13	978-2-7006-0369-9