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Le premier des chefs
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le premier des chefs

Le premier des chefs

L'exceptionnel destin d'Antonin Carême

Marie-Pierre Rey - Collection Histoire et actualité

388 pages, parution le 27/10/2021

Résumé

L'histoire d'Antonin Carême est saisissante:à l'instar de Bonaparte, son idole, sorti de l'anonymat par la seule force de son intelligence, de son charisme et de son courage, le "roi des cuisiniers" a lui aussi connu une éblouissante trajectoire au XIXe siècle. Moins de quinze années séparent le jeune garçon analphabète et chétif, abandonné par un père trop pauvre pour le nourrir, du pâtissier en vogue, régalant le Tout-Paris de ses exquis croquembouches aux couleurs pastel et aux formes architecturales les plus extravagantes; et moins de cinq ans auront suffi à transformer le pâtissier débutant en chef adulé des plus grandes cours d'Europe.
La liste des personnalités qui firent appel à son talent parle d'elle-même : Talleyrand, Caroline Bonaparte et Joachim Murat, Napoléon, le tsar Alexandre Ier, le futur George IV, le baron et la baronne de Rothschild...
Puisant dans des archives inédites, cet essai retrace la vie trépidante de ce praticien de génie, tout en offrant un éclairage neuf sur l'essor de la gastronomie française et l'invention d'une véritable modernité culinaire.

L'auteur - Marie-Pierre Rey

Ancienne élève de l'ENS, agrégée d'histoire, Marie-Pierre Rey est professeur d'histoire russe et soviétique à l'Université Paris 1 Panthéon- Sorbonne et directrice du Centre de recherches en histoire des Slaves.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Marie-Pierre Rey
Collection Histoire et actualité
Parution 27/10/2021 27/10/2021
Nb. de pages 388 442
Format 16 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 546g -
Intérieur Quadri -
Contenu - PDF
ePub
EAN13 9782081420571 9782081423350
9782081423343
ISBN13 978-2-08-142057-1 -

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