Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Votre panier contient 0 article
0,00 €
Le vin du ciel à la terre

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le vin du ciel à la terre

Le vin du ciel à la terre

La viticulture en biodynamie

- Collection Les dossiers de l'écologie

302 pages, parution le 01/05/2007 (4eme édition)

Résumé

Depuis quelques années, de nombreux viticulteurs, prenant conscience de l'importance du terroir dans l'expression de leur vin, se sont convertis à l'agriculture biodynamique. Parmi eux, il y a bien sûr les domaines les plus célèbres, mais aussi de nombreuses exploitations moins prestigieuses qui améliorent de façon spectaculaire la qualité de leur vin. Agissant avec subtilité, comme l'homéopathie en médecine, la biodynamie permet au vin de restituer la personnalité de son terroir et de redonner un sens à la notion d'appellation d'origine contrôlée (AOC). "Plus on s'écarte des lois du vivant plus on impose des artifices qui n'étaient pas indispensables, tant pour soigner la vigne que pour bonifier le vin."

La vinification en cave est re-située à sa juste place, non plus considérée comme une réparation des insuffisances du travail dans la vigne, mais au contraire comme l'exaltation de la qualité des vendanges. La pratique de cette agriculture consiste non seulement à renforcer la vie du sol dans sa typicité en l'imprégnant de matière animale et végétale (compost) mais aussi, par l'utilisation de préparais, à aider le végétal à se nourrir de lumière et de chaleur (améliorer la photosynthèse). Le sol est considéré comme le dernier maillon, ou le relais, d'un monde plus subtil, moins tangible, qui est situé dans l'atmosphère. L'importance du rôle des planètes dans leur cycle astrologique est mise en avant puisqu'en biodynamie, les sols sont considérés comme un miroir du cosmos.

C'est un ouvrage fondamental considéré comme la référence de l'agriculture biodynamique de la vigne.

L'auteur Nicolas Joly

Après des études universitaires aux États-Unis et une carrière dans la finance, Nicolas Joly reprend le domaine de la Coulée de Serrant, acquis par ses parents dans les années 1960. Très vite, il se rend compte que le potentiel de ce terroir exceptionnel est obéré par une agriculture moderne utilisant pesticides, herbicides et engrais. Le hasard M met dans les mains un ouvrage consacré à l'agriculture en biodynamie et, en 1984, il reconvertit la culture de son vignoble. Pèlerin inlassable, il parcourt le monde en donnant de multiples conférences sur ce mode de viticulture. Après avoir rencontré beaucoup de scepticisme, l'influence de Nicolas Joly devient considérable dans le monde viticole. Il a fondé l'association "Soin de la Terre" et est l'investigateur d'une charte de qualité "Pour une pleine expression des AOC", qui regroupe plus de 175 domaines dans le monde.

Sommaire

  • Préface
  • Introduction
  • Les faux progrès
  • Matière/non-matière
  • L'automne ou le temps de la décomposition
  • Le printemps ou le temps de la recomposition
  • La maladie est le signe d'un déséquilibre
  • L'homéopathie
  • La cave
  • Les planètes
  • Comprendre les nouveaux tests qualificatifs
  • Conclusion : la vie est de l'énergie
  • Annexes
  • Bibliographie
  • Remerciements
Voir tout
Replier

Caractéristiques techniques du livre "Le vin du ciel à la terre"

  PAPIER
Éditeur(s) Sang de la Terre
Auteur(s) Nicolas Joly
Collection Les dossiers de l'écologie
Parution 01/05/2007
Édition  4eme édition
Nb. de pages 302
Format 15,5 x 22,5
Couverture Broché
Poids 370g
Intérieur Quadri
EAN13 9782869851719
ISBN13 978-2-86985-171-9

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine (1)

Paiement en ligne SÉCURISÉ

Livraison dans le monde

Retour sous 15 jours

+ de 700 000 livres disponibles

satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925