Les boulettes, dix façons de les préparer
Andree Zana-Murat - Collection Dix façons de les préparer
10 pages, parution le 03/02/2010
Résumé
Elle est une leçon de cuisine à elle seule. Elle requiert sagacité, habileté, savoir-faire. Elle apprend à choisir les ingrédients qui vont se marier, à trier, éplucher, laver, hacher menu, assaisonner, amalgamer, goûter, façonner, rouler, enrober, frire, égoutter, accommoder... Elle demande du temps, de la patience, beaucoup de patience. La boulette, c'est l'alpha et l'oméga de la cuisine, l'universel et le particulier, ce qui nous ressemble et ce qui nous distingue, l'essence et la quintessence de la cuisine... Où que l'on se trouve sur cette planète, que l'on soit pauvre ou riche, on s'est un jour soucié de cuisiner des restes ou d'inventer une autre manière d'accommoder les ingrédients habituels. La boulette est partout, une sorte d'intuition universelle. La boulette... Tout un monde : croqueta, albondiga, fricadelle, fritelle, picoulade, kefte, kefta, kneidel, kebbe... Et tous leurs alliés, pâtés et terrines, farces et farcis, hachés et hachis. La boulette, elle est arrondie, elle est régressive, maternelle, unique... Le défi ? Régaler avec trois fois rien, une vraie prouesse en cuisine. Une cuisine du fin fond des souvenirs et du temps. Un temps qui ne connaissait ni hachoir, ni robot... La boulette se mérite.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Andree Zana-Murat |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 03/02/2010 |
| Nb. de pages | 10 |
| Format | 12.5 x 21.5 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 50g |
| EAN13 | 9782352551317 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
- Voyage et Tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Voyage et Tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature
