Les cahiers de la gastronomie n 2 - les cuisines populaires
Collectif
Parution le 28/02/2010
Résumé
Au sommaire de ce numéro, un dossier sur la cuisine populaire dans différents endroits du monde. Autres dossiers : le chef Jacques Maximin (entretien avec Alain Ducasse), la somesthésie, la cuisine futuriste ou l'Art et la manière de parler d'un goût.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Menu fretin |
| Auteur(s) | Collectif |
| Parution | 28/02/2010 |
| Format | 17 x 24 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 200g |
| EAN13 | 9782917008362 |
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