L'auteur - Daniel Chaboissier
Formateur à l'École nationale supérieure de la pâtisserie d'Yssingeaux et ancien professeur de l'enseignement technique, Daniel Chaboissier est désormais incontournable dans la profession grâce aux nombreux ouvrages très pédagogiques dont il est l'auteur depuis Le Compagnon pâtissier tomes 1 et 2, L'Encyclopédie des décors, La Fantaisie des croquembouches. Le Cahier de dessin du pâtissier, Croquembouches en fête. Les Meilleures tartes de France tomes 1 et 2, La Farandole des croquembouches... et ses multiples actions pour la profession de pâtissier (Festival des croquembouches).
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Delagrave |
| Auteur(s) | Daniel Chaboissier |
| Parution | 19/09/2001 |
| Format | 22 x 29 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782865470525 |
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