Manger au maghreb - partie iv
Par les mots, les légumes et les fruits
Mohamed Oubahli - Collection Revue horizons maghrebins
340 pages, parution le 07/01/2021
Résumé
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s'intéresse à la place des fruits et légumes dans l'alimentation maghrébine et méditerranéenne, d'un point de vue autant historique que socio-économique et culturel.
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s'intéresse à la place des fruits et légumes dans l'alimentation maghrébine et méditerranéenne, d'un point de vue autant historique que socio-économique et culturel. Ce numéro, nécessairement pluridisciplinaire, touche de nombreux domaines (agriculture et sciences de la terre, commerce, alimentation, santé, cuisine, préservation de l'environnement, biodiversité des écosystèmes...) et explore différentes périodes, du Néolithique à l'époque contemporaine, en passant par le Moyen Âge et les périodes précoloniale et coloniale.
Cette 4e partie de la série « Manger au Maghreb » s'intéresse à la place des fruits et légumes dans l'alimentation maghrébine et méditerranéenne, d'un point de vue autant historique que socio-économique et culturel. Ce numéro, nécessairement pluridisciplinaire, touche de nombreux domaines (agriculture et sciences de la terre, commerce, alimentation, santé, cuisine, préservation de l'environnement, biodiversité des écosystèmes...) et explore différentes périodes, du Néolithique à l'époque contemporaine, en passant par le Moyen Âge et les périodes précoloniale et coloniale.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Presses Universitaires du Mirail |
| Auteur(s) | Mohamed Oubahli |
| Collection | Revue horizons maghrebins |
| Parution | 07/01/2021 |
| Nb. de pages | 340 |
| Format | 20 x 28.5 |
| Poids | 1142g |
| EAN13 | 9782810707157 |
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