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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Tourisme et hôtellerie (XVIIIe-XXe siècles)

- Collection Art et société

312 pages, parution le 05/12/2016

Résumé

Hôtel. Le mot et le lieu paraissent si familiers dans nos vies, nos paysages et nos usages mentaux que nul ne s'en préoccupe vraiment. Les auteurs américains ont pourtant écrit qu'il résumerait à lui seul l'histoire des Etats-Unis. Pourquoi en irait-il autrement en Europe ? L'Etat s'y intéresse de loin en France, se contentant de vérifier un niveau de qualité certifié par des étoiles, mais intervenant peu pour soutenir l'hôtellerie, alors que celle-ci est un secteur clé de l'industrie du tourisme.

Le problème commence dès qu'on veut qualifier l'hôtel. Sans remonter aux auberges du Lion d'or ou du Cheval blanc des temps modernes, ni au Terminus ou hôtel de la Gare des débuts du chemin de fer, qu'y a-t-il de commun entre le gîte rural, la chambre d'hôte, le couvent-hôtel des congrégations religieuses, la pension de famille équipée de deux ou trois chambres, le motel routier, le castel first class de Deauville ou le palace du Léman, propriété de grands groupes, dont les centaines de chambres font face à la mer ou au lac, et que les visiteurs traitent volontiers d'enseignes "mythiques" ?

Au moment même où Internet remet en cause un modèle que nous pensions immuable, sans même pouvoir le définir, ce livre fait le point sur trois siècles d'évolution entre le tenancier, le logeur, le cabaretier, l'aubergiste et l'hôtelier - petit entrepreneur ou capitaine d'industrie. Il décrit les lieux de leur activité, hybrides, polymorphes, plurifonctionnels, singuliers ou, au contraire, dupliqués à l'envi par les chaînes. Il observe leur aptitude à modeler la ville, leur influence sur les mobilités et plus largement leur contribution à une histoire de l'hospitalité dans les sociétés contemporaines.

L'auteur Jean-Yves Andrieux

Jean-Yves Andrieux est professeur émérite d'histoire de l'art contemporain à l'université de Paris-Sorbonne et expert auprès de la direction générale des Patrimoines, au ministère de la Culture et de la Communication. Il est membre du Centre André Chastel (UMR CNRS 8150).

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Patrick Harismendy est professeur d'histoire contemporaine à l'université Rennes 2.

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Caractéristiques techniques du livre "Pension complète !"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires de Rennes (PUR)
Auteur(s) Jean-Yves Andrieux, Patrick Harismendy
Collection Art et société
Parution 05/12/2016
Nb. de pages 312
Format 17 x 24
Couverture Broché
Poids 857g
Intérieur Quadri
EAN13 9782753551435
ISBN13 978-2-7535-5143-5

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