Plantes fermentées - effets santé décuplés

Fabien Piasco, Sandra Cascio

188 pages, parution le 30/12/1999

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Résumé

La fermentation des aliments est un procédé utilisé depuis des millénaires. Cela permet bien évidemment leur conservation, mais améliore aussi le goût et les propriétés nutritionnelles. Cette sublimation existe aussi en phytothérapie. En effet la fermentation contrôlée et ciblée de certaines plantes augmente grandement leur potentiel thérapeutique?! De nouveaux composés se forment, à la fois plus puissants et plus assimilables. On parle de postbiotiques. Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-cancers, anti-âges... les effets sur la santé sont alors décuplés?! Mais ce n'est pas tout?: des molécules toxiques peuvent être détruites par la fermentation, rendant la plante encore plus sûre pour la santé?! Les micro-organismes utilisés pour la fermentation contrôlée et ciblée, même inactivés à la fin du processus, produisent toujours des effets santé?! Découvrez dans cet ouvrage tout le potentiel de plantes sublimées par la fermentation. Votre vision de la phytothérapie va être profondément changée.

L'auteur - Fabien Piasco

Fabien Piasco est nutritionniste, diplômé d’Etat en diététique, titulaire d’un DESS. en nutrition Alimentation fonctionnelle et santé (université Laval, Québec), d’un DU Nutrition et maladies métaboliques (université de Rennes) et d’un diplôme en neuro-nutrition (SiiN). Formé à la micronutrition et à la phytothérapie, spécialiste des nutraceutiques, il a aussi travaillé en pharmacie pendant plus de 18 ans. Il intervient actuellement dans un établissement thermal où il dispense ateliers et consultations spécifiques en utilisant le large spectre de la nutrithérapie.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Medicatrix
Auteur(s)	Fabien Piasco, Sandra Cascio
Parution	30/12/1999
Nb. de pages	188
Format	12 x 18
Couverture	Broché
Poids	179g
EAN13	9782872111909