Pourquoi boit-on du vin ?

Une enquête insolite et palpitante du Pr Fabrizio Bucella

Fabrizio Bucella

272 pages, parution le 06/02/2019

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Résumé

Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre "parce que c'est bon", ou "parce que ça enivre"... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?

Le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l'école d'oenologie Inter Wine & Dine, mène l'enquête. Tel un inspecteur minutieux, il est parti à la recherche d'indices sur d'anciens sites archéologiques, dans les paroles des célèbres philosophes et jusque dans les comptes rendus des concours de dégustation de notre époque. Implication, complicité, moralité... à travers l'histoire et la science, il élucide pour nous le mystère des liens profonds entre l'homme et le vin.

L'auteur - Fabrizio Bucella

Fabrizio Bucella est physicien, docteur en sciences et professeur des universités à l'Université libre de Bruxelles. Il enseigne dans les masters 2 du droit de la vigne et du vin de l'Université de Bordeaux et du droit du vin et des spiritueux de l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Il est également sommelier et dirige l'école d'oenologie Inter Wine & Dine à Bruxelles. Aux éditions Dunod, il est l'auteur de titres à succès comme Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d'accords mets et vins.

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Sommaire

Qu’a-t-on trouvé sur le site archéologique d’Areni ? Des antécédents familiaux sont-ils des circonstances atténuantes ? Umami : coupable ou innocent ? La moyenne malhonnête. Les philosophes avaient des indices. Le Jugement de Paris. Ne vous laissez pas duper. La querelle des vins. Flagrant délit de signes extérieurs de richesse. Ce que nous apprend l’instruction : la magie des paradoxes.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Dunod
Auteur(s)	Fabrizio Bucella
Parution	06/02/2019	06/02/2019
Nb. de pages	272	288
Format	14 x 21,5	-
Couverture	Broché	-
Poids	350g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782100783304	9782100792108
ISBN13	978-2-10-078330-4	-