Quand manger fait société

Philippe Cardon - Collection Les nouveaux rendez-vous d'Archimède

134 pages, parution le 08/06/2017

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Résumé

Quoi de plus banal que l'acte de manger... et pourtant, que l'on soit d'ici ou d'ailleurs, l'acte de manger est un acte hautement culturel, symbolique et social parce qu'il présuppose, avant même que la nourriture soit consommée, un véritable travail de mise en culture alimentaire, c'est-à-dire un travail matériel, social et culturel par lequel la communauté des hommes désigne ce qui est bon ou non à manger, les modalités par lesquelles ces biens nourriciers doivent être fabriqués, comment ils doivent être consommés (quand, où, avec qui) et pour quelles raisons (sanitaires, ludiques, politiques ou religieuses). Et, en la matière, n'en doutons point : l'Homo sapiens a inventé et continue d'inventer des formes variées de se nourrir qui sont autant de grammaires du manger nous permettant de comprendre combien manger est avant tout une manière de faire société.

Cet ouvrage nous invite ainsi à un voyage dans la diversité des manières de manger, autrement dit dans la diversité des façons de faire société, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui, entre jeunes et moins jeunes, seul, en famille ou entre pairs. Pour ce faire, il est construit en trois temps, de la terre à la table en passant par l'assiette, au prisme de trois grands thèmes qui intéressent les sciences sociales : l'innovation alimentaire, les goûts (et les dégoûts) et la commensalité.

L'auteur - Philippe Cardon

Philippe Cardon est Maître de Conférences - HDR en sociologie à l'Université de Lille et membre du laboratoire CeRIES. Il a publié l'ouvrage Sociologie de l'alimentation avec Thomas Depecker et Marie Plessz et dirigé l'ouvrage Quand manger fait société.

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Sommaire

Des aliments à produire
Des goûts d'ici et d'ailleurs
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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Septentrion
Auteur(s)	Philippe Cardon
Collection	Les nouveaux rendez-vous d'Archimède
Parution	08/06/2017	15/03/2019
Nb. de pages	134	136
Format	13,5 x 21,5	-
Couverture	Broché	-
Poids	180g	-
Intérieur	Noir et Blanc	-
Contenu	-	ePub + PDF + Mobi/Kindle
EAN13	9782757416419	9782757425824
ISBN13	978-2-7574-1641-9	-