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Steak barbare - hold-up végan sur l'assiette

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Steak barbare - hold-up végan sur l'assiette

Steak barbare - hold-up végan sur l'assiette

Gilles Luneau - Collection Monde en cours

Parution le 20/02/2020

Résumé

Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite "cellulaire?". Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments - plus particulièrement des produits animaux - à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse.
Viandes, oeufs, laitages, poissons, fruits de mer, gélatines, cuirs, soies... sont (ou seront bientôt) fabriqués industriellement... sans passer par la ferme?! L'enquête, menée aux États-Unis et en Europe, s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. On ne met pas trois cent vingt-cinq mille dollars dans un "?steak?" sans idées derrière la tête... Ce livre-document lève le voile sur ces pratiques et l'idéologie qui les anime. Il alerte sur la rupture de civilisation qui est à l'oeuvre. Il était temps?!
Gilles Luneau, journaliste, essayiste et réalisateur français, est notamment l'auteur de Le monde n'est pas une marchandise?; des paysans contre la malbouffe (avec José Bové et François Dufour, La Découverte, 2000).

Caractéristiques techniques du livre "Steak barbare - hold-up végan sur l'assiette"

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Editions de l'Aube
Auteur(s) Gilles Luneau
Collection Monde en cours
Parution 20/02/2020 06/02/2020
Nb. de pages - 224
Format 14.5 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 436g -
Contenu - PDF
EPUB
EAN13 9782815935890 9782815935913
9782815935906

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