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L'alimentation durable

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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L'alimentation durable

L'alimentation durable

Pour la santé de l'homme et de la planète

295 pages, parution le 18/11/2010

Résumé

Peut-on admettre qu'un milliard d'hommes souffrent de la faim, tandis qu'une autre partie de l'humanité encore plus nombreuse est en surcharge pondérale ? Peut-on accepter que l'agriculture et les autres activités alimentaires soient des sources importantes de pollution et de gaz à effet de serre ? Pourquoi l'industrialisation de l'alimentation aboutit-elle à une offre si déséquilibrée sur le plan nutritionnel, entretenant ainsi un ensemble de maladies métaboliques ? Comment les consommateurs peuvent-ils adopter un comportement alimentaire sûr lorsqu'ils sont soumis à tant d'informations contradictoires ?

Le moment est venu de nous engager vers une alimentation plus durable. Ce livre trace les voies possibles d'un changement salutaire de nos modes alimentaires. L'auteur nous propose une véritable charte pour une alimentation durable et nous invite à la mettre en oeuvre par nos choix personnels.

L'auteur Christian Rémésy

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Caractéristiques techniques du livre "L'alimentation durable"

  PAPIER
Éditeur(s) Odile Jacob
Auteur(s) Christian Rémésy
Parution 18/11/2010
Nb. de pages 295
Format 15 x 24
Couverture Broché
Poids 337g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782738125354
ISBN13 978-2-7381-2535-4

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