L'aventure du sel

Micheline Huvet-Martinet

48 pages, parution le 18/02/2013

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Résumé

Quelles mutations permettent d'expliquer que le sel, si religieusement et parcimonieusement utilisé par nos ancêtres, devenu l'or blanc des princes si scrupuleusement surveillé par les gabelous, soit devenu un produit banal jeté sur nos routes l'hiver dans l'indifférence générale ? Ce livre retrace l'histoire de cet ingrédient unique et irremplaçable qu'est le sel.

L'auteur - Micheline Huvet-Martinet

Micheline Huvet-Martinet, agrégée d'histoire, docteur ès lettres, est spécialiste de l'histoire du sel, particulièrement du faux saunage en France sous l'Ancien Régime.

Sommaire

Le sel : un produit vital et abondant
L'homme en quête de sel : une aventure millénaire
La saliculture : une production agricole délicate
Les sels de terre : le mariage de l'eau et du feu
Le commerce européen du sel : du moyen age a la révolution industrielle
Le sel au coeur de la fiscalité d'ancien régime
Le sel a l'heure de la révolution industrielle
L'économie du sel aujourd'hui
La production française
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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ouest-France
Auteur(s)	Micheline Huvet-Martinet
Parution	18/02/2013
Nb. de pages	48
Format	17 x 23
Couverture	Broché
Poids	160g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782737359835
ISBN13	978-2-7373-5983-5