Résumé
La Bourgogne a poussé la notion d'appellation d'origine dans ses limites ultimes pour offrir à l'oenophile ces vins de caractère à la diversité enchanteresse recherchés dans le monde entier.
A l'époque des technologies et de la banalisation des produits il est urgent de donner la parole au plus célèbre des vignerons de Bourgogne qui se battra, juqu'à son dernier souffle, contre les tentations modernes d'une Dviticulture éminemment technique et d'une oenologie impérialiste qui ramène le vin au rang de produit.
Et dans les pages qui suivent, c'est bien d'une ode aux grands vins de Bourgogne dont il s'agit, à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, la vinification, l'élevage, la dégustation...
Pendant plusieurs hivers, Jacky Rigaux a rencontré Henri Jayer pour qu'il nous entretienne, avec passion, des grands bourgognes et qu'il nous invite à les déguster.
A l'époque des technologies et de la banalisation des produits il est urgent de donner la parole au plus célèbre des vignerons de Bourgogne qui se battra, juqu'à son dernier souffle, contre les tentations modernes d'une Dviticulture éminemment technique et d'une oenologie impérialiste qui ramène le vin au rang de produit.
Et dans les pages qui suivent, c'est bien d'une ode aux grands vins de Bourgogne dont il s'agit, à travers l'histoire, les témoins, la culture de la vigne, la vinification, l'élevage, la dégustation...
Pendant plusieurs hivers, Jacky Rigaux a rencontré Henri Jayer pour qu'il nous entretienne, avec passion, des grands bourgognes et qu'il nous invite à les déguster.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Editions de l'Armançon |
| Auteur(s) | Rigaux |
| Parution | 01/01/2003 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 400g |
| EAN13 | 9782906594807 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
