Steak barbare - hold-up végan sur l'assiette

Gilles Luneau - Collection Mikros

480 pages, parution le 08/04/2021

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Résumé

Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l'agriculture dite «?cellulaire?». Ce terme tient de la novlangue en ce qu'il annonce comme relevant de l'agriculture la production d'aliments - plus particulièrement des produits animaux - à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse. Menée aux États-Unis et en Europe, l'enquête s'attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations soutiennent, notamment le mouvement végan. Va-t-on vers un monde sans animaux d'élevage??«?Dérangeant et à lire pour en mesurer tous les enjeux. » La Vie
« Une révolution à venir qui soulève de nombreuses questions éthiques » Secrets d'info, France Inter
«?Un projet démiurgique. » Le Figaro

Gilles Luneau est un journaliste et réalisateur français, spécialiste des questions agroalimentaires.

L'auteur - Gilles Luneau

Gilles Luneau, journaliste, collabore notamment au Nouvel Observateur, à Challenges, Geo et Le Monde diplomatique. Il est notamment l'auteur de La Forteresse agricole. Une histoire de la FNSEA (Fayard, 2004).

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions de l'Aube
Auteur(s)	Gilles Luneau
Collection	Mikros
Parution	08/04/2021
Nb. de pages	480
Format	12 x 18
Couverture	Broché
Poids	380g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782815942935