Une histoire de l'ergot de seigle. du mal des ardents au lsd

Jean Vitaux

Parution le 24/05/2023

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Résumé

Bien avant les années 1960, qui ont marqué l'invasion du LSD dans les sphères artistiques et hippies, l'ergot de seigle, champignon parasite dont est issue cette puissante drogue hallucinogène, a causé des millions de morts au cours des siècles. Alors que le pain a longtemps constitué la base de l'alimentation, sa consommation n'a pas toujours été sans risque. L'ingestion de seigle contaminé est à l'origine du terrible mal des ardents, occasionnant des souffrances insoutenables pour les malades, rongés par la gangrène ou pris de convulsions. La toxicité de l'ergot a été élucidée au xv???e siècle, et ses principes actifs, les alcaloïdes, découverts au xxe siècle. Après des décennies d'expérimentations, on en a tiré une drogue psychoactive redoutable, le LSD. Des mystères d'Éleusis à l'affaire du pain maudit de Pont-Saint-Esprit, Jean Vitaux restitue et analyse l'histoire insolite de la pire mycotoxicose que l'humanité a jamais connue.

L'auteur - Jean Vitaux

Médecin gastro-entérologue, Jean Vitaux est membre du Club des Cent et de l'Académie des Gastronomes. Il a publié aux PUF La gastronomie ("Que sais-je" n° 3788), le Dictionnaire du Gastronome (en collaboration avec Benoît France), La mondialisation à table et l'Histoire de la Peste. Il tient une chronique mensuelle d'histoire de la gastronomie sur Canal Académie.

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Sommaire

Les acteurs de l'ergotisme (le seigle, l'ergot de seigle, les formes cliniques de l'ergotisme) L'histoire de l'ergotisme (de l'antiquité à nos jours) Les conséquences de l'ergotisme (mortalité et invalidités) Les conceptions médiévales de l'ergotisme (la punition divine et l'ordre religieux des Antonins) Prévention et traitements anciens de l'ergotisme L'identification des effets toxiques de l'ergot de seigle au XVIIIe siècle La découverte des causes de l'ergot La découverte des alcaloïdes de l'ergot au XXe siècle L'usage thérapeutique de l'ergot de seigle La persistance actuelle de l'ergot de seigle Les phénomènes historiques reliés à l'ergotisme (mystères d'Eleusis, sorcellerie, possessions, etc...) D'autres explications sont possibles (pains de misère, autres mycotoxines) De l'ergot à la drogue, le L.S.D. Les représentations de l'ergotisme dans l'art L'ergotisme en littérature

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Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	PUF
Auteur(s)	Jean Vitaux
Parution	24/05/2023	24/05/2023
Format	11.6 x 17.5	-
Poids	202g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9782130842835	9782130856382 9782130842842