Julien Boutonnet
Biographie de Julien Boutonnet
Julien Boutonnet est chef exécutif Pâtisserie à l’École hôtelière de Lausanne où il enseigne la pâtisserie et la confiserie depuis 2015. Sa passion pour son art lui a valu le titre de Meilleur Ouvrier de France pâtissier-confiseur 2015, ainsi que plusieurs récompenses : vice-champion de France des apprentis (2000), trophée Pascal Caffet (2004), vice-champion d’Europe des arts du sucre (2005), prix Relais-Desserts Charles Proust (2006). Tout au long de sa carrière, il a eu la chance de travailler aux côtés de professionnels talentueux, tels Pascal Caffet à Troyes et Olivier Bajard à Perpignan, tous deux Meilleurs Ouvriers de France et Champions du monde des métiers du dessert.
Livres de Julien Boutonnet
Auteurs : Julien Boutonnet, Julien Gradoz
Éditeur : Glénat
Date de parution : 21/09/2022
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Papier
39,00 €
