Julien Gradoz
Biographie de Julien Gradoz
Julien Gradoz est enseignant en pâtisserie et arts culinaires à l’École hôtelière de Lausanne depuis 2007. Fils de restaurateur, il a évolué dans l’univers des « arts de la table » dès son plus jeune âge. Il a croisé la route de nombreux chefs, des plus humbles aux plus célèbres. D’abord chef pâtissier dans un restaurant deux étoiles, il a ensuite rejoint le groupe Alain Ducasse au restaurant le Louis XV à Monaco, puis à Paris. Après un bref passage au service du Premier ministre à l'Hôtel de Matignon, il a poursuivi sa carrière en France, avant d’exercer à l’étranger. Il a remporté l’International Catering Cup en 2017.
Livres de Julien Gradoz
Auteurs : Julien Boutonnet, Julien Gradoz
Éditeur : Glénat
Date de parution : 21/09/2022
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Papier
39,00 €
