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La mer sur un plateau

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

La mer sur un plateau

La mer sur un plateau

De la pêche à pied au plateau de fruits de mer

- Collection Savoir et pratique

220 pages, parution le 09/05/2007

Résumé

À chaque saison l'Océan porte ses fruits qui, avant de garnir le traditionnel plateau du dimanche, sont de vivants coquillages et crustacés qu'il convient de bien connaître. Qu'on l'achète chez son poissonnier, au restaurant ou, mieux, qu'on le constitue soi-même après une revigorante pêche à pied, le plateau de fruits de mer ne s'improvise pas. Il faut bien distinguer les espèces pêchées ou ramassées (plus de 40 décrites ici), leur fraîcheur, leur taille légale de consommation, dans le respect de l'environnement marin.

Donnant aussi toutes les astuces pour bien réussir sa pêche et son plateau, voilà ce que propose ce livre conçu avec gourmandise par deux authentiques passionnés de la nature, de la mer et des plaisirs de la table.

L'auteur Bleuzen du Pontavice

Bleuzen du Pontavice a tenu pendant quinze ans une auberge en Bretagne intérieure. Elle est l'auteur de nombreux livres culinaires, dont ceux de la collection "La Cuisine des châteaux" aux éditions Ouest-France, La Cuisine de l'amour, La Cuisine des oeufs... Elle a reçu en 1999 le prix du meilleur ouvrage de cuisine régionale au Salon international du livre gourmand de Périgueux.

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Caractéristiques techniques du livre "La mer sur un plateau"

  PAPIER
Éditeur(s) Coop Breizh
Auteur(s) Bleuzen du Pontavice, Gilles Du Pontavice
Collection Savoir et pratique
Parution 09/05/2007
Nb. de pages 220
Format 22 x 22
Couverture Relié
Poids 615g
Intérieur Quadri
EAN13 9782843463150
ISBN13 978-2-84346-315-0

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