Michel Guérard - Mémoire de la cuisine française - entretiens avec... - Librairie Eyrolles
Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Michel Guérard
Ajouter à une liste

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Michel Guérard

Michel Guérard

Mémoire de la cuisine française - entretiens avec Benoît Peeters

Michel Guérard

256 pages, parution le 21/10/2020

Résumé

Michel Guérard est aux fourneaux depuis 70 ans. Il a tout traversé : les privations de la guerre, l'apprentissage à la dure, la tradition de la haute gastronomie française, l'aventure de la nouvelle cuisine, la mondialisation culinaire... La précision et la vivacité de ses souvenirs font de lui la mémoire de la cuisine française.
A 25 ans à peine, il devient Meilleur Ouvrier de France et rejoint le Lido.
En 1965, il achète "à la bougie" un petit bistrot d'Asnières et fait de son "Pot au feu" "le meilleur restaurant de banlieue du monde".
En 1974, il s'installe à Eugénie-les-Bains dans les Landes : il y obtient trois étoiles, qu'il conserve depuis plus de 40 ans.
En 1976 son livre La Grande Cuisine minceur triomphe dans le monde entier, jusqu'à faire la une du TIME.
Ce livre raconte l'histoire savoureuse de Michel Guérard, qui inventa la "nouvelle cuisine" avec ses copains Bocuse, Sanderens ou encore les frères Troigros... Il raconte l'histoire de la cuisine française.

L'auteur - Michel Guérard

Michel Guérard, né en 1933, est un grand chef français dont le restaurant à Eugénie-les-bains a 3 étoiles depuis 1977. Il incarne la nouvelle cuisine et publie des livres à succès (La Grande Cuisine Minceur, Robert Laffont, 1976, Minceur essentielle, Albin Michel, 2012).

Autres livres de Michel Guérard

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Albin Michel
Auteur(s) Michel Guérard
Parution 21/10/2020 21/10/2020
Nb. de pages 256 256
Format 15 x 22.,5 -
Couverture Relié -
Poids 395g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub
EAN13 9782226455963 9782226457042

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925
Vous serez régulièrement informé(e) de toutes nos actualités.
Inscription