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Campus Ducasse
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Campus Ducasse

Campus Ducasse

Arte Charpentier Architectes

Cléa Caldéroni - Collection Revue de l'Ecole Nationale Supérieure d'Architecture de Bretagne

136 pages, parution le 12/08/2021

Résumé

En 2020, Alain Ducasse ouvre son nouveau campus à Meudon La Forêt. Plus vaste, ergonomique et offrant des équipements à la pointe de la technologie, le projet de l'École Ducasse - Paris Campus est mis en œuvre par un ensemble d'équipes, dont les architectes, architectes d'intérieur et paysagers de l'agence Arte Charpentier ainsi que par les designers de l'agence Jouin-Manku.

Le campus accueille des élèves du monde entier, venus étudier les arts culinaires et pâtissiers sous l'enseignement de chefs de renommée mondiale. Le tout nouvel édifice de béton, de verre et d'aluminium, véritable vitrine du savoir-faire du chef, héberge neuf laboratoires de préparation froide et chaude, de pâtisserie, de boulangerie, de chocolaterie et de glacerie. Le restaurant d'initiation permet à une clientèle extérieure de venir déguster les mets préparés par les élèves.

Photographies par Boegly+Crazia photographes et François Poche.

L'auteur - Cléa Caldéroni

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Archibooks
Auteur(s) Cléa Caldéroni
Collection Revue de l'Ecole Nationale Supérieure d'Architecture de Bretagne
Parution 12/08/2021
Nb. de pages 136
Format 17 x 23
Couverture Broché
Poids 448g
Intérieur Quadri
EAN13 9782357335745
ISBN13 978-2-35733-574-5

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