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Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes

Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes

Les filières agroalimentaires racontées à travers 6 aliments

- Collection Parole publique

96 pages, parution le 16/10/2013

Résumé

"Agriculture biologique", "viande de cheval", "aides européennes", "directives nitrates", "directive Bolkenstein"... Que retenir et que comprendre de notre industrie alimentaire ? À quels processus industriels nous renvoient les étalages des commerces de proximité et des supermarchés ?

Ce livre propose de suivre la fabrication de 6 aliments de notre quotidien (pâtes, steak haché, pomme, yaourt, tranche de jambon, oeufs) pour mieux appréhender les débats d'actualités sur la façon de produire (agriculture, élevage), de transformer (industrie) et de distribuer (commerce).

Caractéristiques techniques du livre "Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes"

  PAPIER
Éditeur(s) Le square
Auteur(s) Clio Randimbivololon
Collection Parole publique
Parution 16/10/2013
Nb. de pages 96
Format 15 x 19
Couverture Broché
Poids 120g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9791092217025
ISBN13 979-10-92217-02-5
Sélection des livres de l’été 2019

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