Comment l'industrie agroalimentaire remplit nos assiettes
Les filières agroalimentaires racontées à travers 6 aliments
Clio Randimbivololon - Collection Parole publique
Résumé
"Agriculture biologique", "viande de cheval", "aides européennes", "directives nitrates", "directive Bolkenstein"... Que retenir et que comprendre de notre industrie alimentaire ? À quels processus industriels nous renvoient les étalages des commerces de proximité et des supermarchés ?
Ce livre propose de suivre la fabrication de 6 aliments de notre quotidien (pâtes, steak haché, pomme, yaourt, tranche de jambon, oeufs) pour mieux appréhender les débats d'actualités sur la façon de produire (agriculture, élevage), de transformer (industrie) et de distribuer (commerce).
Caractéristiques techniques
PAPIER | |
Éditeur(s) | Le square |
Auteur(s) | Clio Randimbivololon |
Collection | Parole publique |
Parution | 16/10/2013 |
Nb. de pages | 96 |
Format | 15 x 19 |
Couverture | Broché |
Poids | 120g |
Intérieur | Noir et Blanc |
EAN13 | 9791092217025 |
ISBN13 | 979-10-92217-02-5 |
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