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Emballages alimentaires

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Emballages alimentaires

Emballages alimentaires

Maîtrisez les bases réglementaires !

97 pages, parution le 09/07/2020

Résumé

La réglementation des emballages est complexe. De multiples textes existent, que ce soit des règlements, des directives, des lois, des arrêtés... Lire, comprendre et intégrer tous ces textes, sans compter leurs amendements et mises à jour, représente un travail énorme. Les appliquer ou vérifier qu'ils sont appliqués est encore une autre mission, elle aussi très complexe. Cependant, dans la plupart des entreprises agroalimentaires il y a peu de personnes qui maîtrisent tous ces textes ce qui génère un flou sur les responsabilités de chacun.

Ce guide est né de la volonté des auteurs de créer une prise de conscience des problématiques liées aux emballages de façon la plus vulgarisée possible. Il ne remplace pas une lecture assidue des textes réglementaires mais évoque les règles de base qu'ils édictent et les différentes questions à se poser lors de la création d'un couple produit/emballage. Nous recommandons aux lecteurs qui découvriraient beaucoup de nouvelles notions dans ce guide de suivre une formation, pour compléter de façon plus "sérieuse" et précise les points abordés ici.

Dans la première partie, le lecteur trouvera une histoire fictive mais s'inspirant de situations réelles. Au fil de sa lecture, il verra parfois les symboles qui ont pour objectif de lui indiquer à quel chapitre du guide il doit se reporter pour trouver plus d'informations sur le sujet évoqué.

Dans la suite du guide, le lecteur trouvera des informations plus détaillées sur les règles applicables aux emballages : définitions, conditions de mise en oeuvre, restrictions...

"L'emballage protège le produit alimentaire. Partout et en tout temps. Les gâteaux, le plat cuisiné, la salade composée, la glace, le fromage, les fraises... Mais l'emballage doit, lui aussi, être protégé. Il est fragile. Il n'aime pas la lumière, ni la poussière, ni l'humidité... Comment le stocker ? Quel emballage utiliser pour un produit chaud, un produit froid, un produit gras ? Quelle est la réglementation à respecter ? Professionnels du secteur, cette bande dessinée est pour vous. Simple, didactique, humoristique... Elle vous dit tout ce que vous devez savoir sur l'emballage alimentaire pour ne prendre aucun risque sanitaire. Les textes sont rédigés par des experts des emballages au contact alimentaire et illustrés par une dessinatrice qui met son talent au service de la pédagogie."
Françoise Albasini, journaliste

Caractéristiques techniques du livre "Emballages alimentaires"

  PAPIER
Éditeur(s) AFNOR
Auteur(s) Myriam Nakar, Jérémy Bladié, Maud Hahl, Corinne Mercadié
Parution 09/07/2020
Nb. de pages 97
Format 19 x 23
Couverture Spirale
Poids 392g
Intérieur Quadri
EAN13 9782124657377
ISBN13 978-2-12-465737-7

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