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Géopolitique de l'alimentation
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Géopolitique de l'alimentation

Géopolitique de l'alimentation

De la fourche à la FoodTech

Pierre Raffard - Collection Géopolitique de...

192 pages, parution le 08/04/2021

Résumé

Souvent réduite à sa seule dimension anecdotique et divertissante, l'alimentation est aussi une puissante arme de domination et de conquête. Elément de souveraineté, enjeu humanitaire, elle est, à chaque maillon de la chaîne, un outil géopolitique essentiel dans le contrôle des bouches et des esprits. Des recompositions contemporaines de nos systèmes alimentaires au rôle fondamental joué par une poignée d'entreprises mondialisées désormais hégémoniques, du soft power des chefs à cette FoodTech aujourd'hui sous le feu des projecteurs, le domaine alimentaire constitue un laboratoire à ciel ouvert pour comprendre et des­siner les évolutions actuelles comme futures de nos sociétés.
Face à ces dynamiques globalisantes, des contre-pouvoirs ­émergent néanmoins qui se veulent des alternatives au modèle dominant. Bio, circuits courts, nouvelles technologies, les initiatives sont ­multiples, protéiformes, parfois opposées, mais s'accordent toutes sur un point, celui de considérer l'alimentation comme un élément fondamental du jeu (géo)politique mondial.
Docteur en géographie, Pierre Raffard est co-directeur du Food 2.0 LAB Paris. Ses recherches s'inscrivent dans le champ des food studies et portent sur les évolutions contemporaines des pratiques alimentaires.

L'auteur - Pierre Raffard

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Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Le Cavalier Bleu
Auteur(s) Pierre Raffard
Collection Géopolitique de...
Parution 08/04/2021 26/08/2021
Nb. de pages 192 192
Format 13 x 20.5 -
Couverture Broché -
Poids 222g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9791031804392 9791031804859

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