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Gestion de l'entreprise - Bac Pro Restauration, 2e année

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Gestion de l'entreprise - Bac Pro Restauration, 2e année

Gestion de l'entreprise - Bac Pro Restauration, 2e année

Nicole Bach, Jean-Claude Oulé - Collection Gestion - Economie - Droit

144 pages, parution le 15/06/2003

Résumé

Les 2 manuels (1ère et 2ème année) abordent tous les points du référentiel de gestion de l'entreprise du baccalauréat professionnel restauration.

Ils sont présentés sous forme de dossiers regroupant par thème tous les aspects de la gestion hôtelière.

Chaque dossier comprend :

  • Un cours conçu à partir d'exemples professionnels et d'applications favorisant la participation des élèves dans l'acquisition des savoirs.
  • Des activités destinées à la mise en oeuvre des savoir-faire et à l'évaluation
  • Des exercices originaux ou issus des épreuves du bac. Pro.
  • Ces manuels seront d'un usage précieux pour les formations en alternance et la formation continue.

L'auteur - Jean-Claude Oulé

Jean-Claude Oulé : Professeur agrégé d'économie et de gestion

Autres livres de Jean-Claude Oulé

Sommaire

  • La gestion des investissements et du capital technique
  • Le calcul des coûts en restauration
  • La TVA
  • Les ressources humaines et leur valorisation
  • La représentation et l'analyse des résultats de l'entreprise hôtelière
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) BPI
Auteur(s) Nicole Bach, Jean-Claude Oulé
Collection Gestion - Economie - Droit
Parution 15/06/2003
Nb. de pages 144
Format 21 x 29,7
Couverture Broché
Poids 435g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782857083825
ISBN13 978-2-85708-382-5

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