Hôtellerie et restauration de luxe

Les clés pour réussir dans un monde d'excellence

Nathalie Veg-Sala, Angy Geerts - Collection Référence Management

240 pages, parution le 13/01/2026

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Résumé

Un livre bilingue de référence sur le secteur de l'hôtellerie-restauration de luxe

Que signifie le luxe pour l'hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ?

Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre :

des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ;
des lexiques spécialisés français - anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ;
24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux.

Ce livre permet aux étudiants de :
- Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ;
- Développer des outils de compréhension et d'expression en anglais ;
- Acquérir des bonnes pratiques et usages de l'hôtellerie et la restauration de luxe.

La nouvelle édition prend en compte les évolutions du secteur dans un monde post-Covid : les difficultés de recrutement, le marketing à l'ère de l'IA générative, la transition écologique.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Vuibert
Auteur(s)	Nathalie Veg-Sala, Angy Geerts
Collection	Référence Management
Parution	13/01/2026	13/01/2026
Nb. de pages	240	-
Format	16 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	386g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782311413878	9782311414967