Analyse d'extraits naturels parfumants par gc/olfactométrie

Breme-K - Collection Omn.univ.europ.

280 pages, parution le 05/07/2010

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QUANTITÉ

Résumé

Le couplage GC/Olfactométrie utilise le nez humain comme détecteur parallèlement à un détecteur physique et permet ainsi de cibler les recherches sur les composés odorants. La nature étant une source inépuisable de nouvelles molécules odorantes, des extraits de Brassicales et d'une Astérale, connus pour leur richesse en composés azotés et soufrés, ont été étudiés par GC/MS, GC-FID, GC/FPD, GCxGC/MS ainsi que par GC/O (AEDA et VIDEO-Sniff). Deux nouvelles familles de molécules odorantes ont été mises en évidence dans l'absolue de cresson d'Inde, les thiocarbamates et les thiocarbonates. Ces molécules et leurs homologues synthétisés ont montré des odeurs variées. L'étude de l'huile essentielle de Tagetes minuta a montré l'influence importante des notes fruitées des esters minoritaires sur l'odeur. Mais, comme d'autres huiles essentielles, elle se dégrade au cours du temps. Cette dégradation-polymérisation a été étudiée par RMN et par chromatographie d'exclusion stérique (CES) pour finalement connaître une gamme de masses moléculaires des macromolécules formées ainsi que d'obtenir des informations sur les molécules impliquées dans ce processus.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions universitaires européennes
Auteur(s)	Breme-K
Collection	Omn.univ.europ.
Parution	05/07/2010
Nb. de pages	280
Format	15.2 x 22.9
Couverture	Broché
Poids	415g
EAN13	9786131501517