L'auteur - Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, né en 1950, a repris sans passion le restaurant familial à vingt-six ans. A trente il a ouvert son premier restaurant à Saint-Étienne, puis, en 1992, le nouveau restaurant où il obtient l'année suivante trois étoiles au Michelin et affirme une reconnaissance internationale. En 1996, il perd son restaurant, quitte sa ville et s'installe à Paris, rue Balzac, où il retrouve ses trois étoiles en 1998 et ne cesse depuis de créer en cuisine, à Paris ou dans le monde.
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Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Denoël |
| Auteur(s) | Pierre Gagnaire |
| Collection | Masterclass |
| Parution | 29/10/2025 |
| EAN13 | 9782207185476 |
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