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Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?

Blé, lait, oeufs, légumes, fruits, viande... : enquête dans les coulisses de l'industrie agricole

213 pages, parution le 15/09/2016

Résumé

L'agriculture est devenue une industrie alimentaire, produisant de la matière première à bas coût. Fruit d'un an d'enquête à partir de centaines de rapports, d'études, de bilans officiels, et d'interviews (éleveurs, agriculteurs, instituts techniques, vétérinaires, agronomes, généticiens, chercheurs), ce livre reconstitue toute la chaîne de production de nos aliments de base, mettant en lumière la part des intrants chimiques, de leurs résidus, des effets cocktails et leur impact sur notre santé.


Un verre de lait nature, un morceau de pain frais, un œuf à la coque, une pomme croquante... Ces aliments de base figurent en bonne place dans notre quotidien et sont à nos yeux synonymes de santé. Nous leur faisons confiance pour bien nourrir nos enfants car nous y associons les images du monde paysan : la vache passée à la traite, les blés qui ondulent dans le soleil d'été, la poule qui picore dans une cour de ferme, le pommier qui croule sous les fruits ...

Pourtant, ces aliments n'ont plus rien de naturel. Car nous sommes 66 millions de Français et nous avons faim. L'agriculture s'est transformée depuis 50 ans pour répondre à ce défi : nourrir la population et lui offrir l'abondance à bas prix. La petite exploitation des années cinquante n'existe plus que dans les albums pour les enfants. Elle a depuis longtemps cédé la place à un système hyper spécialisé, totalement industrialisé.
Ce livre a pour ambition de reconstituer le parcours de A à Z, de 10 aliments base à l'intérieur du système de production agricole. De la sélection génétique dans les laboratoires des chercheurs à notre assiette. Que mangeons-nous vraiment ? Comment les tomates, les œufs, la viande, les pommes ou le blé qui permet de faire notre pain quotidien ont-ils vu le jour, grandi, été stockées avant d'être proposés en tête de gondole dans nos supermarchés ? Quels procédés, quels produits chimiques, quels médicaments entrent dans ce processus ?
Que sait-on des effets de ces composés chimiques de nature si différente ? Pourquoi ces aliments nous concernent-ils non seulement pour leurs propriétés nutritionnelles mais aussi pour leur potentiel toxique.
Pain
Oeuf
Porc
lait de vache
saumon
tomate
pomme
pomme de terre

Mais ce livre est aussi l'occasion d'une réflexion sur notre alimentation et tout ce qui l'accompagne et une ouverture à quelques solutions.

Caractéristiques techniques du livre "Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?"

  PAPIER
Éditeur(s) Solar
Auteur(s) Isabelle Brokman, Robert Barouki
Parution 15/09/2016
Nb. de pages 213
Format 14.9 x 22.5
Couverture Broché
Poids 347g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782263071478
ISBN13 978-2-263-07147-8

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