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Caves et celliers

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Caves et celliers

Caves et celliers

Dans l'Europe médiévale et moderne

- Collection Perspectives historiques

494 pages, parution le 17/10/2019

Résumé

Caves et celliers sont des espaces techniques dédiés au stockage et à la conservation, particulièrement des denrées alimentaires telles que le vin. Ces dépendances domestiques sont habituellement cachées, invisibles à la vue du public. Il en résulte que caves, celliers et autres structures souterraines des habitats font figure de parents pauvres de l'histoire de l'architecture.

Pour autant, au Moyen Âge comme à l'époque moderne, les caves sont essentielles à l'économie des habitations ou des bâtiments dont elles dépendent. Les techniques mises en oeuvre dans leur construction, l'organisation interne, les aménagements spécifiques, ou encore la manière dont elles furent utilisées, attestent l'importance qui leur a été accordée. Figeant le parcellaire et la présence de vestiges antérieurs, les caves sont des témoins essentiels pour comprendre les dynamiques de développement des villes. En milieu urbain, elles s'accompagnent parfois de réseaux souterrains formés par les carrières d'extraction de pierre. Des parallèles peuvent être établis avec les caves et celliers situés en milieu rural, notamment ceux d'ensembles seigneuriaux, de châteaux, d'abbayes ou d'autres établissements religieux.

Ce livre offre la première synthèse archéologique sur les caves et celliers des maisons médiévales et modernes tant en France qu'en Europe et au Liban.

L'auteur Clément Alix

Autres livres de Clément Alix

L'auteur Lucie Gaugain

Lucie Gaugain est enseignante en histoire de l'art à l'Université de Tours et chercheuse au Centre d'études supérieures de la Renaissance. Spécialiste de l'architecture castrale et urbaine (Moyen Age et Renaissance), elle a publié aux PUFR : Amboise, un château dans la ville (2014).

Autres livres de Lucie Gaugain

L'auteur Alain Salamagne

Alain Salamagne est professeur d'histoire de l'art à l'Université de Tours et membre du Centre d'études supérieures de la Renaissance. Ses recherches portent sur l'histoire des châteaux en région Centre Val de Loire. Il a publié aux PUFR : Le Palais et son décor (2010), Châteaux et modes de vie (2012) et Hôtels de ville (2015) ?

Autres livres de Alain Salamagne

Caractéristiques techniques du livre "Caves et celliers"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Clément Alix, Lucie Gaugain, Alain Salamagne
Collection Perspectives historiques
Parution 17/10/2019
Nb. de pages 494
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 2070g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782869067141
ISBN13 978-2-86906-714-1

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