Du potager de survie au jardin solidaire

Approche sociologique et historique

Philippe Delwiche

256 pages, parution le 27/08/2007

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Résumé

Le jardinage n'a pas toujours été ce qu'il est aujourd'hui. Passant du statut de pur moyen de subsistance à celui d'affirmation d'un statut social, voire de pourvoyeur de produits rares, le jardin potager a toujours permis à ceux qui l'ont cultivé d'améliorer leur quotidien, voire de sortir de la précarité. On peut donc prendre conscience, en jardinant, de la nature profondément culturelle de notre alimentation. Un important chapitre de ce livre, consacré à l'histoire des plantes et aux péripéties qui ont permis leur arrivée chez nous, ainsi qu'à l'envie et aux peurs qu'elles ont suscité avant de faire partie intégrante de nos menus quotidiens, montre à quel point les réalités sociales, environnementales et économiques des diverses époques du passé peuvent être appréhendées au travers de l'histoire du jardinage. Si nous sommes ce que nous mangeons, ce que nous mangeons est aussi le legs des innombrables générations qui ont vécu avant nous.

Et que sera l'alimentation des hommes qui viendront après nous ? Car nos goûts et nos besoins changent en permanence. Hier, nos ancêtres avaient besoin d'une nourriture riche pour compenser les pertes d'énergies dues aux durs travaux manuels. Aujourd'hui, nos besoins en calories sont nettement moindres, dans nos pays du moins ; nous disposons de viande en abondance et de sucres en excès. Maintes maladies modernes leurs sont dus : obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires, etc. Et si les leçons du passé nous apprenaient à mieux construire notre avenir alimentaire ?

L'auteur - Philippe Delwiche

Philippe Delwiche a une grande passion : le jardinage. Par l'écriture, le dessin et la photographie, il remet au goût du jour techniques anciennes et légumes oubliés.

Sommaire

Préface
Introduction
Les jardins et les légumes dans les anciennes civilisations
Le jardin potager individuel en Europe
L'insécurité alimentaire en Europe
L'agriculture et le jardinage biologiques
La diffusion du savoir agronomique
Les légumes et leur apparition dans les jardins européens
Quelques documents et ouvrages anciens d'agronomie
Glossaire
Bibliographie

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Nature et Progrès
Auteur(s)	Philippe Delwiche
Parution	27/08/2007
Nb. de pages	256
Format	18 x 24
Couverture	Broché
Poids	512g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782930378367
ISBN13	978-2-930378-36-7