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Plantes sauvages comestibles
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Plantes sauvages comestibles

Plantes sauvages comestibles

Reconnaître et cuisiner 40 plantes communes - 80 recettes

Isabelle Hunault - Collection Cuisine

128 pages, parution le 28/03/2019 (2eme édition)

Résumé

Une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine, ou comment identifier et cuisiner les meilleures plantes sauvages. Isabelle Hunault, fondatrice de l'association "Sauvages et Comestibles", nous invite à une promenade à travers prés, bois et sentiers qui se prolonge en cuisine. Son livre permet d'identifier et de cuisiner 35 plantes sauvages comestibles communes telles que de l'ail des ours, la violette, le pissenlit, le cirse ou encore la reine-des-prés.

Elle nous apprend à reconnaître chaque plante, à éviter les confusions, où et quand la trouver, quelle partie cueillir et comment l'utiliser et la conserver. Ces conseils pratiques s'accompagnent de 100 recettes simples pour cuisiner ces délicieuses plantes aussi bien au quotidien que lors de repas de fête.

L'auteur - Isabelle Hunault

Isabelle Hunault organise depuis de nombreuses années des ateliers de cuisine avec les plantes sauvages. Elle a fondé l'association "Sauvages &Comestibles" pour partager avec tous sa passion. Elle habite à Viarmes dans le Val d'Oise.

Sommaire

• Recommandations sur l'identification
• Les plantes comestibles les plus courantes accompagnées de leurs recettes
• Les pages spéciales, au fil du livre : Apéritifs et vins, Omelettes, Recettes méli mélo, Recettes classiques, Salades, Boissons et sirops, Vinaigres, beurres et condiments...
• Préparation et conservation
• Calendrier des périodes de cueillette

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Ulmer
Auteur(s) Isabelle Hunault
Collection Cuisine
Parution 28/03/2019
Édition  2eme édition
Nb. de pages 128
Format 15 x 21
Couverture Broché
Poids 352g
Intérieur Quadri
EAN13 9782379220364

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