Encyclopedie de la charcuterie t1 et t2
Editions mae erti - bpi
Collective Oeuvre
1400 pages, parution le 13/06/2003
Résumé
Présenté en deux volumes, cet ouvrage de 1400 pages qui réunit 50 auteurs est un outil de référence essentiel pour les professionnels. Techniques, réglementations,
attentes consommateurs, nouvelles branches professionnelles sont présentées de façon claire et dynamique, illustrés par de nombreux tableaux et index.
attentes consommateurs, nouvelles branches professionnelles sont présentées de façon claire et dynamique, illustrés par de nombreux tableaux et index.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | BPI |
| Auteur(s) | Collective Oeuvre |
| Parution | 13/06/2003 |
| Nb. de pages | 1400 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 6500g |
| EAN13 | 9782857089629 |
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