
Faire ses fromages maison
Josselin Thibaudault - Collection Les petits cahiers Larousse
Résumé
Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.
- Quels ingrédients et matériel utiliser ;
- Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.
Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :
- les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec) ;
- 20 recettes à réaliser à partir des recettes de base (wraps au fromage frais, fiadone, beignets au brocclu, tiramisu et risotto de courges, soupe miso) ;
- de nombreuses variantes (du fromage demi-sel, du crêmet d'Angers, du fromage blanc battu) ;
- des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque) et 5 recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle).
L'auteur - Josselin Thibaudault
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Caractéristiques techniques
PAPIER | |||
Éditeur(s) | Larousse | ||
Auteur(s) | Josselin Thibaudault | ||
Collection | Les petits cahiers Larousse | ||
Parution | 15/02/2017 | ||
Nb. de pages | 64 | ||
Format | 17 x 22 | ||
Couverture | Broché | ||
Poids | 182g | ||
Intérieur | Noir et Blanc | ||
EAN13 | 9782035930729 | ||
ISBN13 | 978-2-03-593072-9 |
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