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Faire ses fromages maison

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Faire ses fromages maison

Faire ses fromages maison

Josselin Thibaudault - Collection Les petits cahiers Larousse

64 pages, parution le 15/02/2017

Résumé

Le guide complet pour fabriquer vous-même vos fromages avec ou sans fromagère.

  • Quels ingrédients et matériel utiliser ;
  • Toutes les étapes pas à pas de la fabrication des fromages à la maison.

Avec 50 délicieuses recettes de l'apéritif au dessert, dont :

  • les 25 recettes de base (fromage blanc, faisselle, fromage de vache demi-sec, de chèvre demi-sec) ;
  • 20 recettes à réaliser à partir des recettes de base (wraps au fromage frais, fiadone, beignets au brocclu, tiramisu et risotto de courges, soupe miso) ;
  • de nombreuses variantes (du fromage demi-sel, du crêmet d'Angers, du fromage blanc battu) ;
  • des spécialités régionales (cervelle de canut, paneer, fromage à la grecque) et 5 recettes de producteurs fermiers (fromage de chèvre pané, sauce au fromage de chèvre, faisselle).

L'auteur - Josselin Thibaudault

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Larousse
Auteur(s) Josselin Thibaudault
Collection Les petits cahiers Larousse
Parution 15/02/2017
Nb. de pages 64
Format 17 x 22
Couverture Broché
Poids 182g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782035930729
ISBN13 978-2-03-593072-9

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