Faites la paix avec votre assiette

¿¿PARTIE I – ¿UNE ALIMENTATION ADAPTÉE À LA PHYSIOLOGIE HUMAINE

Chapitre 1.¿ Les bases de l'alimentation

¿ Physiologie

Chapitre 2.¿ L'alimentation : il était une fois...

¿ L'âge des chasseurs/cueilleurs


L'âge agricole
L'âge agro-industriel
¿ Les 7 caractéristiques nutritionnelles de l'espèce humaine


Encadré : Différence entre nutrition et diététique
Chapitre 3.¿ Les mécanismes de la faim

¿ La faim homéostatique

¿ La fin hédonique

¿ Les hormones qui influent sur l'appétit


Zoom : Bien mâcher, un coupe-faim efficace
Chapitre 4.¿ L'index glycémique : pourquoi et comment vous allez perdre vos kilos de trop !

¿ Comment ça marche

¿ La petite histoire de l'IG

¿ Les (rares) pays qui ont adopté l'IG

¿ Insuline : transport express et stockage en gros

¿ Charge glycémique/Index Glycémique : ne vous mélangez pas les pinceaux

¿ Calcul de l'IG et de la charge glycémique : comptes et mécomptes

¿ Manger à satiété et mincir en réduisant le taux d'insuline


IG : l'unique " régime " pour maigrir durablement et sans frustration
¿ Taille de guêpe ? Mettez-vous à l'index...glycémique !

¿ Les facteurs qui influencent l'IG

• Zoom : L'Amidon

¿ IG bas pour tous, parce que nous le valons bien

¿ La santé ne se résume pas à un chiffre sur la balance

¿ Le piège des calories

¿ L'IMC, un calcul à la (ra)masse !

¿ Manger gras ne rend pas gros !

¿ Tableau des aliments les plus fréquents et leur IG et CG

• Zoom : Faut-il diminuer se méfier du sel ?

• Zoom : Petit dej : arrêtons les clichés !

• Zoom : La collation, un allié de poids !

¿ Marre de tout contrôler ! Je règle ma taxe glycémique !

Chapitre 5.¿ Bien manger pour bien digérer

¿ Les mécanismes pour préserver vitalité et santé

¿ Pensez à mâcher

¿ L'effet satiété : je mâche donc je maigris

• Zoom : Pourquoi le café bloque la digestion

• Zoom : Un verre ça va, trois verres...

Chapitre 6.¿ Le sucre, un ennemi redoutable

¿ Il apparaît à la fin du Moyen Age

¿ Le sucre, un tueur " raffiné " au doux visage


L'addiction au sucre : tous accros ?
• Zoom : Qui se sucre avec les édulcorants ?

• Zoom : le piège du light, des allégés et des 0% de matières grasses

• Zoom : le mirage des boissons Zéro Calorie

Chapitre 7.¿ Microbiote intestinal : un organe à part entière !

¿ Le ventre, notre deuxième cerveau


Microbiote intestinal : sa mission...il l'a acceptée
Encadré : Le ventre en quelques chiffres

Pourquoi tant d'intolérances ?

Encadré : Comment le microbiote fait de vous sa chose
¿ Les protéines de lait de vache

¿ Le gluten

¿ Un régime Fodmap pour réduire les troubles intestinaux

¿ Les aliments de l'Apocalypse


Encadré : Comment allez-vous...à la selle ?
Zoom : Compléments alimentaires : comment, pourquoi, pour qui ?
Encadré : Indispensable vitamine D

Encadré : Pré et probiotiques : de l'engrais pour nos intestins

Chapitre 8. ¿L'équilibre acido-basique

¿ Le bon pH

¿ Gestion des acides

¿ Comment détecter l'acidose

Chapitre 9. ¿La bonne eau ne coule pas forcément de source...

¿ Quelle eau choisir


N'épuisez pas vos reins inutilement
Rétention d'eau, un phénomène qui vous gonfle !
Chapitre 10.¿ Les idées reçues

¿ Tordons le cou à 15 idées reçues !

¿¿¿¿¿

PARTIE II – ¿LE DRAINAGE DES TOXINE

¿ Chapitre 1. ¿Détoxifier l'organisme, c'est préserver sa santé

Chapitre 2.¿ Les toxines : drainez et éliminez


Les toxines : des aliens incompatibles avec la vie
Drainer les émonctoires
Encadré : le foie, un organe à chouchouter

Chapitre 3.¿ La santé : un esprit sain dans un corps sain

¿ L'Homéostasie et ses atouts : sortez le joker santé !

¿ Le pouvoir d'auto-guérison

¿ La maladie n'est pas une fatalité

¿ Les 5 principes d'Hippocrates

Chapitre 4.¿Eliminez vos toxines grâce à la monodiète !

¿ Le principe de la Monodiète

¿ La monodiète, inventée il y a un siècle

¿ Quels aliments choisir pour la monodiète

¿ Monodiète : ça va bien se passer !

Encadré : Les fruits, laxatifs naturels et régulateurs du système digestif

Zoom : Epices et herbes aromatiques

Chapitre 5.¿ Les bienfaits du jeûne ou comment rajeunir...

¿ Comment jeûner et combien de temps

• Zoom : Les signes d'un corps encrassé


Quizz partie II


PARTIE III – ¿LA GESTION DES ÉMOTIONS

Chapitre 1. ¿Ne laissez pas vos émotions prendre le contrôle


Décrypter ses émotions
Encadré : Etude du cas Phinéas Gage, le patient le plus célèbre des neurosciences


Passons à la pratique
Stress et émotions, mauvais pour le cœur et...la masse grasse !
Stress et prise de poids
Chapitre 2. La maîtrise de soi par l'autosuggestion consciente

¿ La méthode Coué ou comment vos rêves peuvent devenir réalité

Chapitre 3. ¿Travailler sur le sens de la vie

¿ Les 9 principes de vie de Miyamoto Musashi

¿ Le marchand de sable pour mieux éliminer

Encadre : Placebo, effet placebo, un leurre qui n'en n'est pas un...


Les bienfaits de la micro sieste, technique de la NASA
Encadré : les attitudes corporelles fautives nuisent à la santé


Quizz partie III


PARTIE IV – ¿L'EXERCICE PHYSIQUE REGULIER

Chapitre 1. ¿ Arrête les marathons sur canapé et move ton body !


Sédentaire : les situations assises peuvent être trompeuses...
De quoi le muscle a besoin pour fonctionner
Les filières énergétiques
Encadré : le diaphragme, muscle clé de la respiration

Chapitre 2.¿ Le mouvement c'est la vie !

¿ Les activités les plus rentables


Le MET (Metabolic Equivalent Task) pour évaluer le coût énergétique d'une activité
Encadré : Connaître sa FC de repos et tout faire pour l'améliorer


Les effets sur l'organisme de l'exercice physique
L'intérêt de l'endurance organique
Chapitre 3.¿ La dépense énergétique globale quotidienne
¿ Le métabolisme de base

¿ La thermogénèse

¿ La balance énergétique

Encadré : La sarcopénie ou perte de masse musculaire n'est pas une fatalité !


Quizz partie IV
Solutions Quizz



Annexes
- Tordons le cou à 15 idées reçues

" Pour aller plus loin "


Sommes-nous des omnivores ou des végétariens ?
Macronutriments et micronutriments : quel intérêt d'un point de vue nutritionnel ?
Sachez décrypter les étiquettes
Les hormones de la faim
Les 8 fonctions essentielles des fibres prébiotiques pour la santé
Forme, odeur, consistance... tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur vos selles, sans oser le demander !
Cholestérol : nécessaire à la bonne santé
Fruits et légumes : lesquels choisir ?