L'hygiene alimentaire 2007 - reperes pratiques n24
Bénédicte Rullier - Collection Repères pratiques
Résumé
Les ouvrages de la collection Repères Pratiques répondent à une exigence de formation générale et professionnelle.
Chaque titre propose à tous des références précises et actualisées ainsi que des synthèses faciles à mémoriser.
Cet ouvrage traite de l'hygiène alimentaire en 6 parties : digestion, aliments, nutrition, santé, technologie, comportement. Chaque sujet est présenté par une page de synthèse et une page d'explication qui fait le point, précise ou illustre grâce à de nombreuses illustrations. En annexes, une table des apports nutritionnels journaliers conseillés est fournit ainsi que des tableaux sur la composition de certains aliments.
Actualisation sur les Oméga 3 et 6, les Programmes nutritionnels (PNNS), les apports nutritionnels, l'alimentation des nouveaux-nés, le cancer et l'alimentation, l'obésité, la grippe aviaire, la dioxine, les pdts allégés, les OGM...
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Nathan |
| Auteur(s) | Bénédicte Rullier |
| Collection | Repères pratiques |
| Parution | 23/08/2007 |
| Nb. de pages | 160 |
| Format | 15.2 x 21.2 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 221g |
| EAN13 | 9782091604374 |
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