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La baguette et la fourchette

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La baguette et la fourchette

La baguette et la fourchette

Les tribulations d'un gastronome chinois en France

Zhou Yu - Collection Documents

188 pages, parution le 30/05/2012

Résumé

Un jour qu'il préparait pour un ami français une tasse de "Puits du dragon" - un thé extrêmement délicat et précieux -, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de grands crus, ajoutent du soda dans leur verre pour supporter le goût d'un bordeaux ou d'un bourgogne. Son ami s'offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé. Une association parfaitement aberrante pour un Chinois.

Fin gourmet arrivé en France pour ses études, Yu Zhou est séduit par la gastronomie française et comprend très vite que l'art de la table est le meilleur lien entre les civilisations. Depuis, il explique la Chine aux Français à travers l'aventure culinaire : pourquoi ce qui est jugé "fade" ici a-t-il une si délicieuse saveur là-bas ? Pourquoi les raviolis sont-ils par nature meilleurs que les sandwiches ? Qu'y a-t-il dans une "Soupe de perles, d'émeraude et de jade blanc" ?

L'auteur - Zhou Yu

Professeur de chinois à Paris, Yu Zhou donne des conférences sur la cuisine et la civilisation chinoises.

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Fayard
Auteur(s) Zhou Yu
Collection Documents
Parution 30/05/2012 01/01/1970
Nb. de pages 188 192
Format 14 x 22 -
Couverture Broché -
Poids 270g -
Intérieur Noir et Blanc -
Contenu - ePub
EAN13 9782213665931 9782213667010
ISBN13 978-2-213-66593-1 -

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