Les buffets salés

L'ECOLE LENÔTRE vous emmène dans le monde du goût et des couleurs avec son nouvel ouvrage Les Buffets salés. Hautement spécialisée dans l'organisation de buffets, la fameuse école vous transmet son savoir-faire : conseils pratiques d'intendance, technologie, hygiène, recettes de base (fonds, roux, farces, pâtes) et décors. Vous serez délicieusement séduits par les très nombreuses recettes, largement illustrées avec des photos progression, de terrines, de grosses pièces et de canapés, chauds ou froids. Vous puiserez dans Les Buffets salés pour compléter vos connaissances afin que vos réceptions soient la parfaite réussite de l'organisation, du goût et des couleurs. Les Buffets salés trouvent leur complément dans l'ouvrage Les Buffets sucrés de L'ECOLE LENÔTRE.The ECOLE LENÔTRE opens the door to a world of taste and colour in its latest book Les Buffets salés. A specialist in the organization of buffets, the world-famous school passes on its know-how in the field : practical advice on management, technology, hygien, basic recipes (gravies, roux, stuffings, pastries and doughs) and decoration. You will be deliciously seduced by the many recipes it presents, abundantly iilustrated with step-by-step photos of terrines, larges pieces and canapés, hot or cold. Les Buffets salés will be a source of inspiration to supplément your own knowledge and ensure that your receptions are a perfect marriage of organization, taste and colour. Les Buffets salés is idealy complemented by another book in the collection Les Buffets sucrés which provides sweet recipes.