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Les miracles de l'agar-agar
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Les miracles de l'agar-agar

Les miracles de l'agar-agar

le secret minceur et santé des centenaires d'Okinawa

Catherine Chegrani-Conan

187 pages, parution le 23/06/2010

Résumé

L'agar-agar est un véritable miracle de la nature. Cette poudre obtenue à partir d'une algue japonaise s'utilise de multiples manières dans la cuisine, tant ses vertus sont nombreuses. Ce gélifiant ne contient aucune calorie : il permet donc de préparer des recettes (terrines, mousses, confitures, crèmes, purées, confitures) qui garderont leurs saveurs intactes, en étant très " light ".
L'agar-agar remplace également le sucre dans les desserts et permet d'avoir un effet de satiété.
Autant dire que c'est l'additif miracle des bons régimes alimentaires ! Ce que les centenaires d'Okinawa ont bien compris !
Encore faut-il savoir l'utiliser : comment et dans quelles proportions, où s'en procurer, quelles recettes peut-on faire, etc. Ce livre propose donc :
- une partie présentant en détail les vertus de l'agar-agar avec des conseils pratiques d'utilisation.
- une partie comprenant 130 recettes inédites de plats salés et sucrés à base d'agar-agar.

Les vertus diététiques de l'agar-agar avec 130 recettes salées et sucrées.

L'auteur - Catherine Chegrani-Conan

Catherine Chegrani est diplômée de Diététique Supérieure ainsi que de Santé et Sport. Elle a enseigné en BTS et rédigé des articles pour le grand public tout en étant diététicienne libérale, avant de prendre les commandes d'un service de restauration municipale. Aujourd'hui, elle est diététicienne libérale et en ligne, auteure de livres sur l'alimentation saine. Elle a déjà publié deux ouvrages aux éditions Eyrolles : Manger équilibré, c'est facile ! et La santé du cerveau est dans l'assiette.

Autres livres de Catherine Chegrani-Conan

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) City éditions
Auteur(s) Catherine Chegrani-Conan
Parution 23/06/2010
Nb. de pages 187
Format 13 x 21
Couverture Broché
Poids 292g
EAN13 9782352884330
ISBN13 978-2-35288-433-0

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