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Manger au temps du coronavirus

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Manger au temps du coronavirus

Manger au temps du coronavirus

Collection Le savoir boire

Parution le 18/11/2020

Résumé

Le 15 mars 2020, à la veille du confinement, un appel à retours d'expériences a été lancé pour saisir les impacts de la crise du coronavirus sur les systèmes alimentaires : quelle mise à l'épreuve ? Quelles adaptations ? Quelles innovations ? Avec l'appui du Réseau Mixte Technologique Alimentation Locale, 780 témoignages ont été recueillis, en provenance de toute la France, et analysés par une équipe associant chercheurs et acteurs du développement. Cinq bulletins de partage ont été diffusés, à chaque étape de la pandémie en France, compilant les expériences autour de plusieurs thèmes : des foyers jusqu'aux exploitations agricoles, en passant par les chaînes de solidarité et d'approvisionnement. Cet ouvrage reprend ces thèmes en déroulant le fil des événements jusqu'au mois de juin 2020. Il donne une place prépondérante à l'expression brute des acteurs, mais il propose aussi des lectures transversales et des recommandations pour les acteurs publics et privés.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Apogée
Collection Le savoir boire
Parution 18/11/2020
Format 14 x 21.1
Poids 236g
EAN13 9782843986840

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