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Paul Bocuse - Héritage
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Paul Bocuse - Héritage

Paul Bocuse - Héritage

La vie et les recettes emblèmes d'un gastronome révolutionnaire

François Simon, Patricia Zizza

208 pages, parution le 06/11/2019

Résumé

Il a fait rayonner la gastronomie française tout autour du globe... Monsieur Paul, comme l'appelle toute la profession avec respect et tendresse, avait de nombreuses facettes : réservé, pudique et provocateur ; globe-trotter incurable fidèle à son terroir ; gastronome avant-gardiste à la cuisine hautement classique... Par touches et thématiques chères à Paul Bocuse ou propres à son caractère, se dessine le portrait sensible d'un homme complexe dont la générosité et l'appétit de vivre ont marqué tous ceux qui l'ont approché. Entre biographie, témoignages et recettes (des plus emblématiques au moins connues) : tous les ingrédients sont réunis pour mieux comprendre ce géant de la gastronomie. Le portrait du cuisinier du siècle par ceux qui l'ont connu.

L'auteur - François Simon

François Simon, critique gastronomique français, met son écriture au service des sens qu'il exalte pour les plus grands journaux français.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) François Simon, Patricia Zizza
Parution 06/11/2019
Nb. de pages 208
Format 19 x 24
Couverture Broché
Poids 906g
Intérieur Quadri
EAN13 9782081468467

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